九重葛的花園

茄菇義大利麵

最近都忙著辦年貨、大掃除，若是吃飯又喝湯再加上消化個半小時，
時間很明顯的都不夠用了～

於是晚餐我就準備容易煮又不至於太單調，可以恢復元氣.....又好消化，
吃飽後就可以馬上開工的料理：
這時如果要煮義大利麵，我就會做茄醬(番茄罐頭為基底)  (千萬別煮白醬啊，容易使人昏沉)
加一些香料(Oregano、Parsley、Black Pepper...)去炒香再加水稀釋
搭配以橄欖油煎香過的菇類(新鮮杏鮑菇、新鮮香菇、柳松菇、金針菇、新鮮洋菇、草菇等等)
以及一些蔬菜(彩椒、小玉米、蘆筍、綠花椰菜、牛番茄、黑橄欖等等)
最後跟麵mix在一起再調味(鹽、蠔油少許平衡酸味)，裝盤後可灑上起司粉、香料若干，增添香氣。如果有九層塔，在起鍋前拌入，整盤麵會更香喔！



另外，用墨西哥捲餅皮包入切小丁狀的茄菇醬與起司，也不錯吃！！（吃起來超方便）

茄菇醬　（菇類、番茄、茄醬、香料、起司粉）

用平底鍋烘熱餅皮後鋪上少許Mozarella Cheese，再放上茄菇醬


接著將左右餅皮向中間摺疊即可完成～起司茄菇捲