九重葛的花園

哈～黃色甜椒看起來像馬鈴薯的一道貝殼麵



因為腸胃最近有點不聽話，這幾天晚上都吃麵，
麵線湯、米粉湯、什錦麵．．．．，最近推上檯面的都是麵料理
加上昨天欣爸竟然比我早到家，真難得！！
所以我決定繼續煮麵料理以爭取時間，只是今天煮的是貝殼麵，換個口味，欣爸才不會吃到怕，嘻嘻！


材料：
1.純番茄糊罐頭一小罐
2.甜椒半個
3.秀珍菇半叢
4.蘑菇(大)7個
5.綠花椰一顆
6.貝殼麵一碗

調味料：
1.鹽
2.香菇粉
3.黑胡椒碎
4.奧瑞崗末
5.香椿醬
6.Extra Virgin 橄欖油

做法：
1.依照貝殼麵包裝袋後的方法去煮麵，水中加入少許橄欖油與鹽(我是水滾後煮13分鐘)
2.蘑菇、甜椒切丁狀、綠花椰切朵、秀珍菇不用切(XD)
3.炒鍋以小火熱鍋，倒橄欖油一大匙半轉動一下鍋子使油均勻分布；接著先炒香蘑菇與秀珍菇，以鹽與黑胡椒碎一起慢慢炒香；煮麵的同時順便川燙綠花椰與甜椒，可以用篩子操作，川燙好後盛起備用。
4.炒鍋中的菇類都香了有點赤赤的時候，才倒入番茄糊，杓子畫圓並翻炒，把sauce炒出香氣，再加入黑胡椒碎與奧瑞崗末，以鹽和香菇粉、香椿醬少許調味。
5.此時麵已經煮好了，瀝出來直接倒入sauce中，甜椒也一起下進去，若水份不夠可以酌量参一點煮麵水，翻炒均勻就OK完成了。
6.裝盤時，綠花椰菜擺在旁邊，灑上一點奧瑞崗末和起司粉在麵體上一同享用。






小欣媽的雜唸：
◎茄汁是紅色的，爲求美觀還是不要把綠色食材過早拌入麵中，醬會變成髒髒的黃綠色喔。像綠花椰本身已是熟的了，只要擺在旁邊即可。
◎照片中我灑下了一些在冰箱中風乾的碎香菜(沒密封好的剩香菜)，看起來很像香料，乾脆就拿出來灑上，吃起來其實也別有一番風味喔(XD)。
◎這次煮出來的sauce不夠紅稠，我想是因為貝殼麵的形狀，需要更多sauce才沾得上。下次我會準備多一點^^